Los más de 35 mil negocios que venderán chiles en nogada en este 2021 representan un 40 por ciento del total de unidades económicas en el estado, entre las que se encuentran Casa Reyna, Augurio, Las Palomas, La Textilería, Novorigen, Fonda de Santa Clara, Restauro, La Noria, Maizal y El Mural de los Poblanos.